Plateforme dédiée à l'abattage de bovins

La plate-forme élévatrice pour l'abattage de bovins de boucherie comprend une tablette élévatrice, les quatre côtés du fond de la plate-forme élévatrice sont tous reliés à un vérin, et le fond du vérin est relié à une base de support, une rainure de collecte est formée sur le côté intérieur au-dessus de la table élévatrice, une rainure de concentration de liquide est formée sur l'autre côté du dessus de la plate-forme élévatrice, la rainure de collecte est une structure inclinée et une extrémité du point le plus bas de la rainure de mise en commun est reliée à la rainure de concentration de liquide, l'extrémité inférieure de la rainure de concentration de liquide est reliée extérieurement à une canalisation de récupération, et un trou traversant de connexion est formé sur le côté extérieur de la canalisation de récupération.

1. L'équipement d'abattage du bétail est installé des deux côtés du stepper pour une utilisation facile.

2. Il est pratique pour le personnel de monter ou de descendre selon différents processus, ce qui améliore l'efficacité de l'abattage.

L'équipement se compose d'un ensemble de plate-forme et de garde-corps en acier inoxydable, posés avec des panneaux à carreaux en plastique bleu

1 ensemble de désinfectant pour les mains et de désinfectant pour couteaux en acier inoxydable (selon les besoins de la station)

1. Préparation avant l'abattage : avant l'abattage, les vaches doivent prendre une douche et se laver le corps entier à l'eau tiède pour assurer une surface propre. De plus, les vaches doivent également subir des examens avant l'abattage pour garantir leur santé, leur statut indemne de maladie et le respect des conditions d'abattage.

2. Abattage. Utilisez des outils d'abattage professionnels pour abattre la viande dans un abattoir professionnel qui répond aux normes d'hygiène afin de garantir la sécurité et la santé de la viande. Il existe généralement deux types de méthodes d'abattage : l'abattage manuel et l'abattage mécanique.

3. Retirer les organes internes et le sang. Après l'abattage, il est nécessaire de retirer soigneusement les organes internes, le sang, etc. pour éviter toute détérioration.

4. Décomposition. Divisez la viande et le bœuf en différentes parties, telles que la patte avant, la patte arrière, le steak, les côtes, la colonne vertébrale, etc.

5. Prétraitement. Cela comprend l'élimination des sabots, le pré-épluchage, l'épluchage mécanique, etc., pour améliorer la fraîcheur, la tendreté et le goût de la viande.

6. Traitement des carcasses. Cela comprend la découpe de la tête de la vache, la ligature de l'œsophage, l'ouverture de la poitrine, le retrait des organes internes, le découpage en deux, l'inspection de la carcasse et le parage. Ces processus sont généralement réalisés sur des convoyeurs de traitement automatiques.

7. Refroidissement et emballage. Le bœuf coupé doit être refroidi puis emballé pour garantir l'hygiène, la sécurité et le stockage à long terme.

8. Contrôle de la qualité et mesures de sécurité. Tout au long du processus d'abattage et de transformation, le respect strict des normes d'hygiène est nécessaire pour garantir la fraîcheur et le goût de la viande, tout en veillant à réduire la douleur et les blessures du bétail.

De plus, les précautions suivantes doivent également être prises :

1. Jeûne pendant 24 heures et pas d’eau pendant 8 heures avant l’abattage.

2. L’abattage est effectué sur la chaîne d’abattage selon des procédures opératoires spécifiques.

3. Après l'abattage, il est nécessaire de réfrigérer la viande et de la refroidir à 0-5 degré pour maintenir sa qualité.

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